本文的目标是让需要对中文论文进行排版的 OS X 用户安装配置好中文环境，编译示例得到 foo.pdf。
如果只需排版英文，那么中文配置部分可以跳过。
如果是 Linux/Unix 或 Windows 用户，将 Skim 换成相应的 pdf阅读器（LaTeXing 默认设置中有提及）后，LaTeXing 部分仍适用，但 MacTeX 部分不再适用。

安装

MacTeX 是必备的。Skim 和 LaTeXing 虽说不是必须的，但是强烈推荐安装。后文会介绍它们的作用，先将它们安装好：

下载 MacTeX.pkg
使用 Package Control 安装 LaTeXing 和 LaTeX-cwl，并重启 Sublime
下载 Skim。LaTeXing 需要与它（或者预览）配合实现跳转到 pdf。

在下载 MacTeX 的这段时间，我们可以先了解一下 LaTeXing。

LaTeXing

LaTeXing 是 Sublime 的 LaTeX 插件，与之类似的还有 LaTeXTools。两者功能类似，只不过 LaTeXing 更容易配置和使用，而且某些功能更加出色。它的特点包括：

LaTeX 命令自动补全
丰富的 snippet
填充引用、宏包、文档类型等任何东西
快捷键跳转到生成的 pdf
可读性更高的出错提示

注意：

自动补全功能需要安装 LaTeXing 的插件——LaTeX-cwl
跳转 pdf 需要照下图设置 Skim
双击出错信息可以跳转到出错行

中文配置

安装中文字体

下载 STXihei、STSong、STKaiti、STHeiti、STFangsong，双击它们，系统会调用字体册（Font Book）打开它们，点击安装即可。

配置 MacTeX

在终端输入

1	sudo vim `mdfind ctex-xecjk-winfonts.def \| egrep "texlive/\d{4}/texmf-dist/tex/latex/ctex/fontset/ctex-xecjk-winfonts.def"`

将 ctex-xecjk-winfonts.def 文件修改成：

% ctex-xecjk-winfonts.def: Windows 的 xeCJK 字体设置，默认为六种中易字体
\setCJKmainfont[BoldFont={STHeiti},ItalicFont=STKaiti]{STSong}
\setCJKsansfont{STHeiti}
\setCJKmonofont{STFangsong}

\setCJKfamilyfont{zhsong}{STSong}
\setCJKfamilyfont{zhhei}{STHeiti}
\setCJKfamilyfont{zhkai}{STKaiti}
\setCJKfamilyfont{zhfs}{STFangsong}
\setCJKfamilyfont{zhli}{LiSu}
\setCJKfamilyfont{zhyou}{YouYuan}

\newcommand*{\songti}{\CJKfamily{zhsong}} % 宋体
\newcommand*{\heiti}{\CJKfamily{zhhei}}   % 黑体
\newcommand*{\kaishu}{\CJKfamily{zhkai}}  % 楷书
\newcommand*{\fangsong}{\CJKfamily{zhfs}} % 仿宋
\newcommand*{\lishu}{\CJKfamily{zhli}}    % 隶书
\newcommand*{\youyuan}{\CJKfamily{zhyou}} % 幼圆

\endinput

配置 LaTeXing

点击

1	Sublime Text => Preferences => Package Settings => LaTeXing => Settings - User

打开 LaTeXing.sublime-settings，填入以下内容：

{
    "debug": false,
    "fallback_encoding": "utf_8",
    // 打开.tex的同时打开.pdf文件
    "open_pdf_on_load": false,
    // 某些宏包需要这个参数，如：minted
    "build_arguments": ["-shell-escape"],
    // 使用xelatex而不是pdflatex进行编译
    "quick_build": [
        {
            "name": "Default Build: latexmk",
            "primary": true,
            "cmds": ["xelatex"]
        },
        {
            "name": "Quick Build 1: xelatex + bibtex + xelatex (2x)",
            "cmds": ["xelatex", "bibtex", "xelatex", "xelatex"]
        },
        {
            "name": "Quick Build 2: xelatex + biber + xelatex (2x)",
            "cmds": ["xelatex", "biber", "xelatex", "xelatex"]
        }
    ],
}

测试

用 Sublime 创建 foo.tex，输入以下内容并保存：

\documentclass{minimal}
\usepackage{xeCJK}
\setCJKmainfont[BoldFont=STHeiti,ItalicFont=STKaiti]{STSong}
\setCJKsansfont[BoldFont=STHeiti]{STXihei}
\setCJKmonofont{STFangsong}
\begin{document}
你好，世界
\end{document}

按 Cmd+B 进行编译（3083以上版本的 sublime 在弹出框中选择 LaTeX - Primary Quick Build 作为默认编译方式），如果配置成功，控制台的输出应该是这样

compile result

按 Cmd+L Cmd+J 跳转到生成的 foo.pdf（红点是 .tex 文件改动的地方）。

pdf result

如果没能成功编译出 foo.pdf，那么问题很可能是：

没有安装相应的中文字体
foo.tex 的文件编码不是 UTF-8。如果你不能确定文件编码，点击 File => Save with Encoding => UTF-8
LaTeXing 使用 pdflatex 而不是 xelatex 进行编译

为了确定问题的所在，我们在终端输入命令 xelatex foo.tex。

如果能生成 foo.pdf，那么是 LaTeXing 没有配置正确。
如果 xelatex 输出一堆错误信息，那么是中文字体没有安装或配置成功。
如果提示 xelatex 命令不存在，输入：

bash sudo ln -s /Library/TeX/Distributions/Programs/texbin/xelatex /usr/xelatex

重启终端，重新输入 xelatex foo.tex

FAQ

TeX 与 LaTeX

TeX 不仅是一个排版程序，而且是一种程序语言。LaTeX 就是用这种语言写成的一个"TeX 宏包"，它扩展了 TeX 的功能，使我们很方便的逻辑的进行创作而不是专心于字体，缩进这些烦人的东西。类似 C++ 与 MFC、Ruby 与 Ruby on Rails 的关系。

LaTeX 与 LaTeX2e

LaTeX2 \varepsilon 是 LaTeX 目前的版本。以前的 LaTeX 叫做 LaTeX 2.09。现在随便下载一个 TeX 系统，里面带的 LaTeX 都是 LaTeX2 \varepsilon。

MacTeX 与 MikTeX

不同的 TeX 发行版本而已，比如 OS X 下有 MacTeX，Windows 下有 MikTeX，Linux/UNIX 下有 teTeX 和 TeX Live。TeX 与它们的关系就像 Linux 内核与 Debian、Redhat、Arch 的关系一样。所以每个 TeX 发行版里都包含了 TeX，LaTeX 等等。

LaTeX 与 CJK、xeCJK

CJK、xeCJK 都是 LaTeX 的宏包，MacTeX.pkg 里面已经包含了它们，不必再自行安装。